नौकरी फोकस


volume-3, 20 -26 April , 2019

 

खाद्य पोषण एवं आहार विज्ञान में कॅरिअर के अवसर

डॉ. उत्तरा सिंह

लंबी उम्र जीने और स्वस्थ रहने के लिए उचित पोषण सबसे आवश्यक तत्वों में से एक है. लोग हर दिन भोजन करते हैं, और सभ्यता की शुरुआत से ही भोजन जीवन का एक हिस्सा रहा है. हम जो खाते हैं वह हमारा आहार बन जाता है, और हमारा आहार यह तय करने में प्रमुख भूमिका निभाता है कि हम कितने स्वस्थ हैं और हमारे शरीर के कार्य कितने अच्छे हैं. उचित आहार के बिना, हमारा शरीर उन कार्यों को पूरा नहीं कर सकता है जिन्हें करने की आवश्यकता है. अधिकांश लोगों को कुछ सामान्य ज्ञान है कि मानव शरीर के लिए क्या अच्छा है और क्या बुरा है. खाद्य सेवन और पोषण के प्रभावी प्रबंधन अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी हैं. स्मार्ट पोषण और भोजन विकल्प बीमारी को रोकने में मदद कर सकते हैं. सही खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर को, चल रही बीमारी से अधिक सफलतापूर्वक सामना करने में मदद मिल सकती है. अच्छे पोषण को समझना और आप जो खाते हैं उस पर ध्यान देना आपको अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने या सुधारने में मदद कर सकता है. 'खानाÓ शब्द हमारे दिमाग में अनगिनत छवियों को लाता है. हम उन वस्तुओं के बारे में सोचते हैं जो न केवल हम खाते हैं और पीते हैं बल्कि यह भी कि हम उन्हें कैसे खाते हैं और उन स्थानों और लोगों को जिनके साथ हम खाते-पीते हैं. भोजन हमारे जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हमारे अस्तित्व के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है. यह शायद हमारे जीवन की सबसे महत्वपूर्ण जरूरतों में से एक है. जो भोजन हम खाते हैं वह छोटी इकाइयों से बना होता है जो शरीर को पोषण प्रदान करते हैं. विशिष्ट कार्यों के करने के लिए शरीर के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग मात्रा में इनकी आवश्यकता होती है. इसका मतलब है कि अच्छा पोषण अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है. हालांकि, यदि हमारा आहार महत्वपूर्ण इकाइयों को गलत मात्रा प्रदान करता है, या तो बहुत कम या आवश्यकता से अधिक तो इससे आपके शरीर में पोषण तत्वों का असंतुलन हो जाता है. यह स्थिति विभिन्न कमी, रोगों और शरीर के धीमे विकास या विकास न होने के लिए जिम्मेदार है.

पोषण विज्ञान है जो रखरखाव, विकास पुनर्जनन, स्वास्थ्य और किसी अंग के रोग के संबंध में पोषक तत्वों और अन्य पदार्थों के कार्यों की व्याख्या करता है. इसमें भोजन का सेवन, पाचन, समावेशन, जैव संश्लेषण अपचय और मल त्याग शामिल हैं. पोषण संबंधी रोज़गार विभिन्न व्यापक रोज़गार क्षेत्रों में विद्यमान है, जिसमें स्वास्थ्य परिचर्या और शिक्षा से लेकर खाद्य सेवा एवं विनिर्माण क्षेत्र शामिल हैं. कोई भी व्यक्ति अस्पतालों, स्कूलों, आरोग्य केंद्रों, कार्पोरेट कैफेटेरिया, अनुसंधान प्रयोगशाला और कई अन्य स्थापनाओं में कार्य कर सकता है. खाद्य एवं पोषण रोज़गार में अन्वेषण करने के और अलग पहचान बनाने के अनेक तरीके हैं. मोटे तौर पर कहें तो पोषणविज्ञानी/अहारविद का

कॅरिअर खाद्य एवं स्वास्थ्य के बीच संबंध पर ध्यान केंद्रित करते हैं. एक पोषणविज्ञानी होने का अर्थ है कि ऐसे शारीरिक तरीकों की समझ होना जो मानव शरीर में भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं और रोगों के उपचार तथा रोकथाम में पोषण तत्व क्या भूमिका निभाते हैं, इस क्षेत्र के व्यवसायी लोगों को विभिन्न खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्यों के बारे में जानकारी देते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने के लिए लोगों को परामर्श देते हैं कि किस प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिएं. आहारविज्ञानी के कार्यों में चिकित्सा स्थितियों का प्रबंधन करने या विशिष्ट स्वास्थ्य उद्देश्यों को प्राप्त करते हेतु आहार संबंधी योजनाएं बनाना शामिल है.

कॅरिअर की संभावनाएं और रोज़गार अवसर

भारत में पोषणविज्ञानियों और आहारविदों के लिए रोज़गार के व्यापक अवसर विद्यमान हैं. उनके लिए सरकारी और निजी क्षेत्रों में रोज़गार के अवसर हैं. खाद्य एवं पोषण/खाद्य विज्ञान पोषण/ आहार विज्ञान में डिग्री/योग्यता के आधार पर उनके लिए व्यापक संभावनाएं हैं. पोषणविज्ञानी अथवा आहारविद निम्नलिखित क्षेत्रों में कॅरिअर बना सकते हैं:-

1.       अस्पताल, क्लीनिक एवं अन्य स्वास्थ्य परिचर्या केंद्र/पंजीकृत आहारविद/ पोषणविज्ञानी

आहारविद खाद्य एवं पोषण योजनाएं तैयार करते हैं और स्वस्थ खान-पान आदतों को बढ़ावा देते हैं ताकि रोगों की रोकथाम एवं उपचार किया जा सके. उन्हें खाद्य व्यवसायों में कार्य मिल सकता है या वे अस्पतालों, क्लीनिकों तथा अन्य स्वास्थ्य परिचर्या केंद्रों में रोगियों के साथ कार्य कर सकते हैं. पोषण विज्ञानी के विशेष कार्यों में ग्राहक की आहार संबंधी आवश्यकताओं का मूल्यांकन करना, विविध स्वास्थ्य व्यवसायियों से परामर्श करना, और एक अनुकूल पोषण योजना बनाना शामिल है. कुछ मामलों में वे पोषण संबंधी परामर्श भी देते हैं. पोषण विज्ञानी बनने की शिक्षा प्रक्रिया एक राज्य से दूसरे राज्य में व्यापक रूप से अलग-अलग है, इसलिए अपने क्षेत्र की आवश्यकताओं का पता लगाएं.

2.       खेल प्रशिक्षण, जिम एवं फिटनेस केंद्र

खेल पोषण में शरीर की आवश्यकता और जिम में की जाने वाली कसरतों के अनुसार खाद्य, योजना तैयार करना शामिल है, जो अधिकतम परिणाम देने में सहायक होगी. आहारविज्ञानी सदस्यों की जीवन-शैली, उनकी पसंद-ना पसंद और वित्तीय बाधाओं को ध्यान में रखते हुए अनुकूल आहार योजनाएं बनाते हैं.

3.       खाद्य विनिर्माण कंपनियां

ये कंपनियां खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्य वर्धक बनाने के लिए खाद्य पदार्थो में सुधार/पुन: सुधार लाती हैं (जैसे कम नमक, उच्च रेशा, अधिक प्रोटीन आदि), विशेष चिकित्सा आवश्यकता वाले लोगों के लिए उत्पाद डिज़ाइन, मानव तथा पशु अनुसंधान, नए उत्पादों के लिए पोषण दावों के समर्थन हेतु वैज्ञानिक प्रमाण देने, पोषण विनियमों में सुधार लाने के लिए उद्योग समितियों में शामिल होने, गुणवत्ता आश्वासन, खाद्य सुरक्षा/विषालुता पर परामर्श देने, परियोजना प्रबंधन, पोषण कार्य-नीति, पोषण नीति, पोषण-शिक्षा में परामर्श देने, उपभोक्ता प्रवृत्तियों पर परामर्श देने, उपभोक्ता जिज्ञासा को पूरा करने, घरेलू उपयोग या सार्वजनिक उपयोग हेतु पोषण से जुड़ी विपणन सामग्री तथा सामान्य पोषण और/या उत्पादों से संबंधित सार्वजनिक संबोधन सामग्री तैयार करने में सहायता करती हैं.

4. शैक्षिक संस्थाएं/सरकारी एजेंसियां

कोई भी व्यक्ति स्कूलों, कॉलेजों, विश्वविद्यालयों/संस्थाओं में शिक्षक, लेक्चरर और एसोशिएट प्रोफसर बन सकता है. स्थानीय और राज्य/केंद्रीय सरकार में पोषण से जुड़े अनेक रोज़गार उपलब्ध हैं. सरकारी क्षेत्र में कुछ प्रसिद्ध भर्तीकर्ताओं में सरकारी अस्पताल, सामुदायिक स्वास्थ्य केंद्र, सरकारी योजनाएं और मिशन (जैसे आईसीडीसी, एनएचआरएम आदि), सरकारी संगठन (जैसे एफएनबी, आईसीएमआर, सार्वजनिक स्वास्थ्य फाउंडेशन आदि), सरकारी अनुसंधान एवं विकास इकाइयां, सरकारी नर्सिंग होम और सरकारी पोषण शिक्षा संस्थान शामिल हैं.

5. जन स्वास्थ्य संगठन/सामुदायिक केंद्र

कोई भी जन स्वास्थ्य पोषणविज्ञानी आहार एवं पोषण विशेषज्ञ होता है जो व्यक्तिगत ग्राहकों के साथ अलग-अलग कार्य करने के स्थान पर जन पोषण आदतों में सुधार लाने के लिए कार्य करता है. वह पंजीकृत आहारविद होते हैं और वे किसी ऐसे समुदाय या किसी बड़े संगठन के लिए कार्य-नीतियां कार्यान्वित करने में सहायता करने पर बल देते हैं जो जन-पोषण में सुधार लाएंगे और इससे उस जनसंख्या के स्वास्थ्य तथा स्वस्थता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा. इस प्रैक्टिस क्षेत्र में आहारविद जन स्वास्थ्य क्लीनिक, फिटनेस सेंटर, कार्पोरेट आरोग्य कार्यक्रमों या गृह स्वास्थ्य एजेंसियों जैसी स्थापनाओं में कार्य कर सकते हैं.

6. खाद्य उत्पाद विकास वैज्ञानिक

विभिन्न खाद्य उत्पादों की सुरक्षा या पोषण मूल्यों, खाद्य में सुधार लाने के नए तरीके खोजना खाद्य उत्पाद विकास वैज्ञानिक का कार्य होता है. लागत नियंत्रण करते समय वे खाद्य गुणवत्ता में सुधार लाने के समय प्रक्रिया  तथा प्रारूप तैयार करते हैं. ऐसे कई पदों के लिए उच्च डिग्री की मांग होती है किंतु कुछ पद स्नातक डिग्रीधारियों के लिए होते हैं.

7. विनियामक कार्य विशेषज्ञ

यह सुनिश्चित करना कि खाद्य पदार्थों का विकास और उत्पादन सभी लागू कानूनों का अनुपालन करता है, नियामक मामलों के विशेषज्ञों का कार्य है. उनका काम यह सुनिश्चित करना है कि वे जिस कंपनी के लिए काम करते हैं, वह नियमों के भीतर हो. भोजन और आहार विधान के शीर्ष पर रहना और प्रक्रियाओं की नियमित समीक्षा करना महत्वपूर्ण है. अधिकांश नियोक्ता पोषण, खाद्य विज्ञान या संबंधित क्षेत्र में डिग्री की तलाश करते हैं.

8. पोषण चिकित्सक

पोषण और मानव व्यवहार दोनों की समझ पर आकर्षित, एक पोषण चिकित्सक कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण लेता है और एक पोषण योजना विकसित करने के लिए किसी व्यक्ति की जीवन शैली के सभी पहलुओं का आकलन करता है. पोषण चिकित्सक के लिए, वेतन और नौकरी के कर्तव्य दोनों व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति के पास कितना अनुभव है और उसके पास क्या लाइसेंस हैं या प्रमाणपत्र हैं.

9. खाद्य लेबलिंग विशेषज्ञ

खाद्य लेबलिंग विशेषज्ञ खाद्य उत्पादों पर पोषण लेबल तैयार करने के लिए जिम्मेदार हैं. वे सुनिश्चित करते हैं कि उत्पाद सामग्री, पोषण संबंधी तथ्य और एलर्जेन चेतावनी सटीक और उद्योग के नियमों के अनुरूप हैं.

10. कॉरपोरेट वेलनेस कंसल्टेंट

निजी व्यवसायों और निगमों की बढ़ती संख्या स्वस्थ भोजन और व्यायाम की आदतों पर मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए कल्याण सलाहकारों को काम पर रख रही है. ये सलाहकार पोषण और स्वास्थ्य पर सामान्य सुझाव दे सकते हैं या कार्यालय कर्मचारियों के तनाव को प्रबंधित करने या मांसपेशियों की थकान से बचने के लिए सेमिनार कर सकते हैं. इस तरह के काम के लिए आपको मजबूत ग्राहक सेवा कौशल की आवश्यकता होगी.

11. खाद्य सुरक्षा ऑडिटर

भोजन बनाने वाली कंपनियों की सुरक्षा और स्वच्छता प्रक्रियाओं की समीक्षा करना और उनका विश्लेषण करना, खाद्य सुरक्षा परीक्षकों का प्राथमिक कार्य है. वे निरीक्षण करते हैं, रिपोर्ट लिखते हैं, और कभी-कभी नीतियों और प्रक्रियाओं पर श्रमिकों को शिक्षित करते हैं.

12. पोषण सेवा प्रबंधक

स्कूलों, अस्पतालों, देखभाल केंद्र और अन्य संस्थाएं पोषण सेवाओं के प्रबंधकों पर भरोसा करती हैं और पोषण के लिए उपयुक्त भोजन के बड़े पैमाने पर वितरण की योजना बनाती हैं. इस भूमिका में नियोजन मेनू, आपूर्ति की खरीद, बजट प्रबंधन, भोजन तैयार करना शामिल है.

13. मानवतावादी पोषणविशेषज्ञ

आपदा क्षेत्रों या विकासशील देशों में कुपोषण और भूख पर ध्यान केंद्रित करना आपके पोषण संबंधी ज्ञान को काम में लाने का एक पुरस्कृत तरीका हो सकता है. मानवीय पोषण विशेषज्ञ विभिन्न क्षेत्रों में खाद्य आपूर्ति प्रणालियों का मूल्यांकन करते हैं और किसी भी पोषण अंतराल को भरने के लिए कार्यक्रम विकसित करते हैं. वे कुपोषित बच्चों के इलाज के लिए एक मोबाइल केंद्र स्थापित कर सकते हैं या ग्रामीणों को वनस्पति उद्यान में रोपण के लिए सर्वोत्तम वस्तुओं की सलाह दे सकते हैं.

14. पोषण शिक्षक

पोषण शिक्षक स्वस्थ भोजन विकल्पों और आदतों को बढ़ावा देने के लिए कार्यक्रम विकसित करते हैं. वे अक्सर सरकारी एजेंसियों के लिए काम करते हैं जो नई माताओं या कम आय वाले समूहों की सेवा करती हैं. वे बजट और खाद्य सुरक्षा के सुझावों के साथ बुनियादी पोषण के बारे में जानकारी दे सकते हैं. वे खाद्य सहायता सेवाओं के लिए उम्मीदवारों की स्क्रीनिंग और कागजी कार्रवाई के साथ आवेदकों की मदद करने के लिए भी जिम्मेदार हो सकते हैं.

15. पोषण लेखक

एक पोषण लेखक के रूप में आप ई-किताबें, अखबार कॉलम, पत्रिका लेख, या वेब सामग्री में अपनी भोजन और आहार विशेषज्ञता चैनल चला सकते हैं. संभावित विषयों में स्वस्थ खाने के रुझानों से लेकर विशिष्ट विटामिन या पोषक तत्वों पर नीवनतम शोध तक कुछ भी शामिल है. इस कार्य में अधिकांश स्वतंत्र होते हैं. पोषण में औपचारिक प्रशिक्षण आपको अधिक विश्वसनीयता देगा; पाठ्यक्रम में पत्रकारिता या संचार भी मदद करेगा.

16. पोषण सहायक

एक अस्पताल, नर्सिंग होम या अन्य नैदानिक देखभाल केंद्र में, पोषण सहायक आमतौर पर भोजन तैयार करने, भोजन वितरित करने और मरीजों को उचित पोषण प्राप्त करने में मदद करते हैं. वे भोजन की वरीयताओं के बारे में मरीजों से बात करते हैं, रिकॉर्ड करते हैं कि प्रत्येक रोगी ने कितना खाया, और किसी भी आहार संबंधी मुद्दों की देखरेख पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ को रिपोर्ट करते हैं.

17. खाद्य सेवा प्रबंधन

खाद्य सेवा निदेशक विभिन्न प्रकार की स्थापनाओं में काम करते हैं जिनमें शामिल हैं: अस्पताल, दीर्घकालिक देखभाल और सहायता प्राप्त केंद्र स्कूल, कॉलेज/ विश्वविद्यालय, सरकारी केंद्र आदि. खाद्य उत्पादन, खाद्य सुरक्षा और सामान्य पोषण में कौशल की आवश्यकता के अलावा, उन्हें विपणन, लेखा और मानव संसाधन प्रबंधन सहित  व्यवसाय प्रबंधन में कौशल भी होनी चाहिए.

18. सार्वजनिक नीति

अनेक सरकारी तथा निजी खाद्य एवं पोषण से संबंधित संगठन (जैसे यू. एस.डी.ए., एफ.डी.ए., स्वास्थ्य प्रबंधन संगठन बीमा कंपनियां, राष्ट्रीय रेस्तरां संघ आदि) ऐसे व्यक्तियों को रोज़गार पर रखते हैं जो सार्वजनिक नीति में विशेषज्ञ होते हैं. सार्वजनिक नीति में कॅरिअर बनाने के इच्छुक व्यक्तियों को राजनीति विज्ञान, सामाजिकी, पर्यावरण विज्ञान, और धारणीयता तथा सार्वजनिक संबोधन में ज्ञान प्राप्त होना चाहिए, जो खाद्य सुरक्षा, आहार संबंधी दिशानिर्देशों तथा खाद्य विनियमों के ज्ञान के अलावा है.

19. खाद्य सुरक्षा/सरकारी विनियमावली

खाद्य सुरक्षा में कॅरिअर के लिए कई अवसर मौजूद हैं. अनेक निजी और सरकारी एजेंसियां खाद्य सुरक्षा निरीक्षकों को नियुक्त करती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खाद्य सुरक्षा और खाद्य विनिर्माण के लिए सरकारी नियमों को बरकरार रखा जा रहा है. खाद्य सुरक्षा नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा केंद्रों के निरीक्षण के लिए राज्य के स्वास्थ्य विभाग जिम्मेदार हैं. खाद्य सुरक्षा में कॅरिअर बनाने वाले व्यक्तियों को खाद्य विज्ञान, खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान, खाद्य सुरक्षा और खाद्य नियमों में ज्ञान प्राप्त करने से लाभ हो सकता है. इसके अलावा, इन व्यक्तियों को खाद्य-जनित बीमारी और खाद्य सुरक्षा से संबंधित नियमों और कानूनों की समझ की आवश्यकता होती है.

20. पाक विज्ञान

पोषण अध्ययन के छात्र पाक विज्ञान में अपना कॅरिअर बनाने का विकल्प भी चुन सकते हैं. पाक विशेषज्ञ खाद्य उद्योग (उदाहरण के लिए परीक्षण रसोई, नुस्खा विकास), खाद्य सेवा प्रबंधन (जैसे स्कूलों या स्वास्थ्य केंद्रों के लिए मेनू विकास), या शिक्षा/संचार (जैसे सामुदायिक कक्षाएं, टेलीविजन कुकिंग शो,) में काम कर सकते हैं. इस कॅरिअर ट्रैक में रुचि रखने वाले छात्रों को उन्नत खाद्य विज्ञान और खाना पकाने, खाद्य रसायन विज्ञान और सूक्ष्म जीव विज्ञान, खाद्य सुरक्षा, सामान्य पोषण, विपणन, विज्ञापन और सार्वजनिक संबोधन ज्ञान की आवश्यकता हो सकती है.

21. सतत् पोषण/खाद्य प्रणाली

पोषण एवं खाद्य उत्पादन से जुड़ी धारणीयता में रुचि रखने वाले छात्रों की व्यापक मांग है. छात्र ऐसा कॅरिअर अपना सकते हैं जो व्यक्ति और समाज को खाद्य उत्पादकों तथा खाद्य उत्पादन से जोड़कर सतत पोषण एवं स्वास्थ्य के विषयों में शिक्षित करते हैं, संगठनों को अधिक सतत बनने में सहायता करते हैं और स्थानीय खाद्य प्रणालियों के बारे में शिक्षित करते हैं. इस क्षेत्र के विशेषज्ञ स्कूलों, सामुदायिक शिक्षा कार्यक्रमों, किसान मंडी और अन्य संगठनों के लिए संसाधन कर्मी या सलाहकार के रूप में कार्य कर सकते हैं ताकि फार्म-टू फोर्क, फार्म-टू स्कूल, सामुदायिक बागवानी और अन्य कार्यक्रमों का विकास और कार्यान्वयन किया जा सके. इस कॅरिअर क्षेत्र के व्यक्तियों को खाद्य उत्पादन प्रणाली, कृषि नीति, जैविक नियम, बुनियादी कृषि एवं बागवानी, तथा पाक कला के ज्ञान की आवश्यकता होती है, इसके अतिरिक्त छात्रों में व्यापक संचार कौशल होना अपेक्षित है, जिसमें भौतिक प्रस्तुति एवं तकनीकी लेखन कौशल भी शामिल है.

पाठ्यक्रम

भारत में खाद्य एवं पोषण/पोषण एवं आहारविज्ञान पाठ्यक्रम अनेक प्रारूपों में उपलब्ध हैं. ये निम्नलिखित हैंं: डिप्लोमा पाठ्यक्रम, स्नातक (डिग्री) पाठ्यक्रम और स्नातकोत्तर (पी. जी.) पाठ्यक्रम (प्रमाणपत्र पाठ्यक्रम भी उपलब्ध हैं) और पी.एचडी. (खाद्य एवं पोषण) पाठ्यक्रम.

1. डिप्लोमा पाठ्यक्रम:-

·         पोषण एवं स्वास्थ्य शिक्षा में डिप्लोमा

·         आहार विज्ञान में डिप्लोमा.

·         पोषण एवं आहारविज्ञान में डिप्लोमा

·         खाद्य विज्ञान एवं पोषण में डिप्लोमा

·         आहारविज्ञान एवं नैदानिक पोषण में डिप्लोमा.

·         पोषण एवं खाद्य प्रौद्योगिकी में डिप्लोमा

स्नातक डिग्री पाठ्यक्रम

·         नैदानिक पोषण में बी.एस.सी.

·         पोषण एवं आहारविज्ञान में बी.एस.सी.

·         खाद्य विज्ञान एवं पोषण में बी.एस.सी.

·         अनुप्रयुक्त पोषण में बी.एस.सी.

·         आहार विज्ञान में बी.एस.सी.

·         गृृह विज्ञान में बी.एस.सी. (पोषण एवं खाद्यविज्ञान विशेषज्ञता)

3. स्नातकोत्तर (पी.जी.) पाठ्यक्रम

·         एम. एस.सी. गृह विज्ञान (खाद्य एवं पोषण)

·         नैदानिक पोषण

·         बाल चिकित्सा पोषण

·         जन स्वास्थ्य पोषण

·         खाद्य विज्ञान/प्रौद्योगिकी

·         खेल पोषण/आहारविज्ञान

·         जराविज्ञान पोषण

·         तरीनल पोषण

लेखक खाद्य एवं पोषण विभाग, राजकीय गृह विज्ञान महाविद्यालय सैक्टर-10, चंडीगढ़ में सहायक प्रोफेसर हैं.

ई-मेल आईडी: usuttarasingh@gmail.com

व्यक्त विचार व्यक्तिगत हैं.

(छायाचित्र: गूगल से साभार)